标准化生产助百年客家菜干守味提质
标准化生产助百年客家菜干守味提质标准化生产助百年客家菜干守味提质2026-03-26 15:38:432026年03月26日 15:38来源：中国新闻网
中新社福建永定3月26日电 题：标准化生产助百年客家菜干守味提质
3月26日，在福建省龙岩市永定区现代特色农产品科技产业基地的首栋厂房内，全自动化生产线有序运转，永定菜干依次完成清洗、漂烫、烘干等标准化生产工序。传承四百余年的客家传统风味，正借助现代科技实现规模化、标准化生产。
作为客家特色农产品深加工的重要平台，该基地一期部分项目近日建成投用，让永定菜干实现从原料处理到成品分装的全流程可控与品质统一。
永定菜干是“闽西八大干”之一，其“三蒸三晒”的传统工艺独具特色，是客家饮食文化名片。然而在过去，受限于人工制作和自然晾晒，该产业长期存在生产效率低、标准不统一、品质不稳定等问题。
“以前在家做菜干，又蒸又晒，工序多、效率低，收入也不稳定。现在在家门口上班，工作环境好、收入稳定，流水线操作简单方便。”车间工人罗凤妹说。如今，自动化生产线在保留传统风味和核心工艺精髓的基础上，有效提升产能与食品安全保障水平。
产业发展也惠及上游种植户。永定区西溪乡富家村村民戴萍乡说，“我们种的芥菜现在有了稳定的销路，收购价格也更有保障。”
龙岩市永定土楼农业发展有限公司生产项目部经理范伟鑫介绍，基地着力构建从原料种植、精深加工到品牌打造、市场销售的完整产业链条，定向收购本地农户种植的芥菜等农产品，带动周边农户稳定增收、就近就业；同时依托永定土楼文旅品牌影响力，持续拓宽永定菜干的市场渠道。
据了解，永定区现代特色农产品科技产业基地一期项目总投资约1.1亿元人民币，规划用地24亩，旨在建设一个集加工、冷链、物流于一体的综合性科技产业基地。未来，基地还将依托智能冷链与电商直播等手段，让永定菜干、芋子、柿饼、山茶油等一系列客家特色风物，更高效地走进千家万户。
范伟鑫表示，基地将持续整合优质“客家祖地”农产品资源，打造集加工、销售、电商、物流于一体的现代农业产业集群，并深化“土楼+农业+文旅”的融合发展模式。(完)
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